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15253

最后更新

2022-11-05
摘要 :

1、中医食养与药膳.ppt   2、四季阴阳消长与饮食养生.ppt   3、体质的辨识与饮食营养.ppt   4、疾病管理方案的制定.ppt   5、健康管理方案的制定.pp……

1、中医食养与药膳.ppt

 

2、四季阴阳消长与饮食养生.ppt

 

3、体质的辨识与饮食营养.ppt

 

4、疾病管理方案的制定.ppt

 

5、健康管理方案的制定.ppt

 

第一部分:食疗和药膳基本知识

食疗药膳是中医药学的一个重要组成部分,是根据药食同源、医养同理的原则,将食物与药物科学地配制,充分发挥食物与药物的功效,达到养生保健、防病治病目的的一门科学,在我国已有2000余年的历史。在21世纪崇尚自我保健的今天,更加受到人们的青睐。

药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辩证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。食疗之所以有效,在于它发挥了食物和药物的双重作用,不仅可以营养机体、补益脏腑,而且可以调和阴阳,益寿防老;对一些常见病、多发病,有独到的辅助治疗作用。

中国历有药食同源的说法。食物和药物的性能,与其调养身体、治疗疾病的效果密切相关。

第一节  食物的性能和作用 一、 食物的性能 1、食性:

中药四气:温、热、寒、凉。 食物三类:温热、寒凉、平性。 不同性质食物的功效不同:

寒凉类:滋阴、清热、泻火、凉血、解毒。 温热类:温经、助阳、活血、通络、散寒。

凡体质偏热者忌吃温热性食物,以免“火上浇油”,而适宜于吃凉寒性食物,以便热证寒治;

凡体质虚寒者,忌食凉寒性食物,可进食温热性食物,以温散寒。

常见寒性食物

马齿苋、淡豆豉、酱、食盐、蟹、蛏、田螺、紫菜、海带、蕨菜、荸荠、竹笋、莲藕、番茄、茭白、苦瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、黄瓜、甘蔗、香蕉、柿子、桑椹、猪肠等。 常见凉性食物

白萝卜、茄子、冬瓜子、冬瓜皮、西瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、苋菜、小米、大麦、荞麦、绿豆、豆腐、柑、橘、橙子、苹果、梨、枇杷、芒果、槐花、菱角、薏苡仁、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋等。 常见热性食物

辣椒、花椒、芥末、肉桂、鳟鱼等。 常见温性食物

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